★彭晓邦
    近日来，我欣喜地阅读了我校老教师王忙生先生的力作《畜牧业的清洁生产与审核》一书。该书由中国农业出版社出版，这是在收获的九月里，我的最好礼物之一。尽管我不是直接从事畜牧业的，但该书却是我们时下大力倡导的环境友好型养殖业、以及保障畜产食品资源安全生产的理论专著和实践指导书。
    该书共有九章内容，可以简单分为三大部分。第一部分是畜牧业清洁生产的缘起和基本理论体系，包括第一章和第二章。第二部分主要阐述清洁生产在养殖业的各个环节的具体要求与运用，包括第三至第七章。第三部分是对一个企业或一个区域养殖业清洁生产的水平评价和行业审核的科学化、程序化规定，包括第八章和第九章。最后，还列举了几部畜牧行业发展与监管所要求的法律法规，供学习者查阅。整个书在内容编排上是值得肯定的。
    现代化、标准化、规模化是当前畜牧业发展的基本趋势。随着畜牧业规模、结构及经营形式的转变，养殖业本身所带来的环境问题日趋严重。在第一部分，作者用大量数据列举了我国畜禽养殖业的化学需氧量和氨氮排放量已分别达到1184万吨和65万吨，分别占农业污染源的95%和79%，也占到全国排放总量的45%和25%。展示了目前畜牧业的环境污染问题已经是不可回避的严重现实。在扩大养殖规模和提高养殖经济效益、生态效益的要求下，探索新的养殖观念、实行新的养殖技术是大家共同的努力方向。该书从清洁生产的理论基础入手，系统地论述了畜牧业清洁生产的内在本质和意义，特别是运用生态系统学观点，阐述了不同生态体系的养殖业清洁生产意义，即“环境友好型”畜牧业的本源意义。
    该书的核心部分是第二部分，从现代养殖业的各个环节分析进行清洁生产的必要性和技术可能性，同时用数表和案例进行必要的说明。例如，在养殖场的选址方面就十分清晰地论述了环境对于畜禽养殖的深远影响，还依据商洛市自然地理、生态特点及养殖实践，提出了“因势而为”的养殖理念。该书从饲料供给、畜舍内部建设、饲槽设计、乃至疫病防治等细微方面都给予了清洁技术说明。特别是运用大量篇幅重点论述了养殖业废弃物的处理原理和方法，值得借鉴和推广。当然，该书还应当补充一些国外的养殖业清洁生产技术与实践。
    第三部分是针对养殖行业的监管和技术引导而提出的，它包括清洁生产的水平评价和运用实践的专业审核。对养殖业清洁生产的行业管理提出了评价和审核的程序性思路，对提高养殖业综合效率，推进清洁生产技术的应用具有十分重要的作用。
    养殖业从诞生那天起，就为我们人类提供着丰富的畜产品资源，特别是肉奶蛋食品。科学技术的发展使得畜牧业集约化、工厂化、规模化成为可能，也成了一种趋势。但是违背畜禽动物的生态要求，违背了人类与生态环境的依存关系，这样的畜牧业是没有前途的。
    《畜牧业清洁生产与审核》是送给我们的一缕清风，既有新鲜，更有启迪。值得一读。
    （作者系健康管理学院院长）